Servi à midi, du Mercredi au Vendredi
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Poireaux en Vinaigrette à la Salicorne et à la Pistache,
Jambon de Porc Noir de Bigorre
ou
Nem à la Choucroute, Salade de Choucroute au Saumon fumé,
Siphon Gin et Genièvre
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Médaillon d'Epaule de Veau, Jus de Veau au Cacao,
Coquillettes, Ecume de Lait au Parmesan
ou
Pavé de Lieu Noir, Purée de Chou blanc rôti,
Huile d'Epinards
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Le Caramel et Chocolat
ou
Sablé à la Pistache, Rhubarbe, Sorbet Hibiscus
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A la Carte...
- Le Velouté du Moment 11,00€
- Panais rôti gratiné, Graines de Moutarde, Noix 17,00€
- Foie Gras IGP Gers mi-cuit maison 20,00€
- Escargots de M.Malicorne - fait maison (la douzaine) 22,00€
Prix nets, hors boissons. TVA 10% incluse
