Le Menu de Saison - Prix à la carte -
- Oeuf mollet, Petit Pois en deux textures, Poitrine de Porc, Noix 14 €
ou
- Ceviche de Daurade, Mangue, Avocat, Sésame noir - AE (8 €) - 15 €
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- Quasi de Veau cuit basse température, Jus de veau tomaté, Asperges vertes, Crème réduite au Parmesan 24 €
ou
- Pavé de Saumon laqué aux Épices, Sarrasin grillé, Caramel de Soja, Mini-Poireau, Émulsion au Saké 24 €
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- Soufflé aux Pruneaux et à l'Armagnac 14 €
ou
- Vacherin glacé revisité : Fraise - Rhubarbe - Romarin 14 €
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A la Carte
- Foie Gras IGP Gers confit, Rhubarbe confite et Gelé de Fraise au Poivre Sichuan - AE (14 €) - 24 €
- Crème de Courgette, Brousse (Fromage de Brebis de Corse) - A - AE (7 €) - 14 €
- Artichaut Camus, Condiment au Piment d'Espelette, Vinaigrette au Miel et à la Moutarde - A - AE (12 €) - 21 €
- Filet de Canette, Jus de Canard à la Betterave, Purée de Chou-Fleur aux Epices - AE (13 €) -
- Porc Noir de Bigorre, Petits Pois, Sucrine braisée et jus de Cochon 26 €
- Fraisier (en portion individuelle ou en format de 4 à 1O personnes) - AE (5 €) -
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- A - Plats végétariens, sans gluten ni lactose
- AE - Plats en formule à emporter : nous joindre au 05 62 68 82 44 pour toute information pratique (commande, retrait, livraison, paiement...)
Service à table tous les soirs du Mardi au Samedi et le Dimanche midi.
Prix nets, boissons non comprises. TVA 10% incluse
