Le Menu de Saison - Prix à la carte -
- Noix de Saint Jacques, Poireau, Châtaigne, Emulsion Corail 14 €
ou
- Foie Gras IGP Gers poêlé, Girolles, Raisin, Sauce Porto et Cacao 15 €
***
- Magret de Canard IGP Gers, Jus de Canard au Floc rouge, Chou rouge, Pomme 24 €
ou
- Filet de Daurade mariné à la Coriandre, Gingembre et Citronnelle, Riz noir aux Algues Wakamé, Caramel aux Agrumes 24 €
***
- Soufflé aux Pruneaux et à l'Armagnac 14 €
ou
- Figues de Soliès rôties et pochées, Crème d'Amande, Sorbet Figue et Poivron 14 €
****
A la Carte
- Velouté de Haricots Coco à la Sauge et au Romarin - A 14 €
- Artichaut braisé, Condiment au Piment d'Espelette, Vinaigrette à la Moutarde - A 21 €
- Foie Gras mi-cuit IGP Gers, Chutney Figues et Cramberries, Coulis de Coing 25 €
- Côte de Porc Noir de Bigorre, Purée de Haricots Tarbais AOP, Haricots Cornille, Jus de Cochon à l'Ail Noir de Lectoure 24 €
- Le Chocolat : Sphère Chocolat, Ganache Chocolat avec insert Mangue, Sauce Chocolat Blanc, Sponge Cake au Basilic, Fruit de la Passion 15 €
****
- A - Plats végétariens, sans gluten ni lactose
Service à table tous les soirs du Mardi au Samedi et le Dimanche midi.
Prix nets, boissons non comprises. TVA 10% incluse
