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Le Menu de Saison : 41.00- EUR – La Carte

Le Menu de Saison                                                                                                                                                                      - Prix à la carte -

 

  • Oeuf mollet, Petit Pois en deux textures, Poitrine de Porc, Noix                                                                                                          14 €

ou

  • Ceviche de Daurade, Mangue, Avocat, Sésame noir  - AE (8 €) -                                                                                                        15 €

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  • Quasi de Veau cuit basse température, Jus de veau tomaté, Asperges vertes, Crème réduite au Parmesan                              24 €

ou

  • Pavé de Saumon laqué aux Épices, Sarrasin grillé, Caramel de Soja, Mini-Poireau, Émulsion au Saké                                     24 €

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  • Soufflé aux Pruneaux et à l'Armagnac                                                                                                                                                        14 €

ou

  • Vacherin glacé revisité : Fraise - Rhubarbe - Romarin                                                                                                                           14 €

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A la Carte

  • Foie Gras IGP Gers confit, Rhubarbe confite et Gelé de Fraise au Poivre Sichuan  - AE (14 €) -                                                 24 €
  • Crème de Courgette, Brousse (Fromage de Brebis de Corse) - AAE (7 €) -                                                                                  14 €
  • Artichaut Camus, Condiment au Piment d'Espelette, Vinaigrette au Miel et à la Moutarde - A - AE (12 €) -                           21 €
  • Filet de Canette, Jus de Canard à la Betterave, Purée de Chou-Fleur aux Epices - AE (13 €) -
  • Porc Noir de Bigorre, Petits Pois, Sucrine braisée et jus de Cochon                                                                                                   26 €
  • Fraisier (en portion individuelle ou en format de 4 à 1O personnes)  - AE (5 €) -

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- A - Plats végétariens, sans gluten ni lactose
- AE - Plats en formule à emporter : nous joindre au 05 62 68 82 44 pour toute information pratique
(commande, retrait, livraison, paiement...)

Service à table tous les soirs du Mardi au Samedi et le Dimanche midi.

Prix nets, boissons non comprises. TVA 10% incluse