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Le Menu de Saison : 41.00- EUR – La Carte

Le Menu de Saison                                                                                                                                                                      - Prix à la carte -

 

  • Noix de Saint Jacques, Poireau, Châtaigne, Emulsion Corail                                                                                                               14 €

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  • Foie Gras IGP Gers poêlé, Girolles, Raisin, Sauce Porto et Cacao                                                                                                        15 €

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  • Magret de Canard IGP Gers, Jus de Canard au Floc rouge, Chou rouge, Pomme                                                                             24 €

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  • Filet de Daurade mariné à la Coriandre, Gingembre et Citronnelle, Riz noir aux Algues Wakamé, Caramel aux Agrumes    24 €

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  • Soufflé aux Pruneaux et à l'Armagnac                                                                                                                                                        14 €

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  • Figues de Soliès rôties et pochées, Crème d'Amande, Sorbet Figue et Poivron                                                                                 14 €

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A la Carte

  • Velouté de Haricots Coco à la Sauge et au Romarin - A                                                                                                                        14 €
  • Artichaut braisé, Condiment au Piment d'Espelette, Vinaigrette à la Moutarde - A                                                                       21 €
  • Foie Gras mi-cuit IGP Gers, Chutney Figues et Cramberries, Coulis de Coing                                                                                25 €
  • Côte de Porc Noir de Bigorre, Purée de Haricots Tarbais AOP, Haricots Cornille, Jus de Cochon à l'Ail Noir de Lectoure  24 €
  • Le Chocolat : Sphère Chocolat, Ganache Chocolat avec insert Mangue, Sauce Chocolat Blanc, Sponge Cake au Basilic, Fruit de la Passion 15 €  

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- A - Plats végétariens, sans gluten ni lactose

Service à table tous les soirs du Mardi au Samedi et le Dimanche midi.

Prix nets, boissons non comprises. TVA 10% incluse