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Le Menu de Saison : 45€ – La Carte Gastronomique

Servis tous les soirs, du Mardi au Samedi et à midi les Samedi et Dimanche

Le Menu de Saison : 45,00-E

Entrée                                                                                                                                      Prix à la Carte
- Tartare de Magret de Canard, Betteraves, Vinaigrette Huile d'Olive Citron                 15€
ou
- Escabèche de Saumon au Curry et Lait de Coco                                                                  16€

Plat
- Dos de Cabillaud BT, Siphon de Panais, Butternut, Emulsion Châtaigne                     29€
ou
- Onglet de Veau*, Sauce Morilles, Pommes Pont-Neuf, Navet Boule d'Or                       29€

Dessert
- Dacquoise et Dôme Coco; Crémeux Passion                                                                        15€
ou
- Soufflé Gascon aux Pruneaux et à l'Armagnac                                                                    15€

La Carte

- Nougat de Foie Gras IGP Gers mi-cuit - Chutney du Moment                                        26€
- Les Escargots Gros Gris de Mr Malicorne, en poêlon, Beurre d'Ail aux Herbes          26€ (la douzaine)
- Filet Mignon de Porc Noir de Bigorre, Purée de Haricots Tarbais, Jus à l'Ail Noir     31€
- (A) Velouté de Saison                                                                                                                12€
- (A) Proposition Veggie du Chef (plat)                                                                                    21€

Prix Nets, TVA 10% incluse, Hors Boissons
(A) Plats sans Gluten ni Lactose - * Viande origine UE