Servis tous les soirs du Mardi soir Samedi et à midi le Samedi et le Dimanche.
Mise en Bouche
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Asperges Blanches, Mayonnaise tiède à l'Ail des Ours, Amandes, Jaune d'Œuf confit (16€)
ou
Tartare de Langoustines et Gambas, Variation autour du Petit-Pois, Oseille, Bouillon Iodé (16€)
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Filet de Daurade rôti, Petits Légumes du Printemps, Sauce au Cresson de Fontaine (30€)
ou
Noix de Veau, Gratin de Macaronis à la Ricotta, Brocolinis, Jus de Veau à la Menthe (31€)
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Rhubarbe confite et en gelée, Pain de Gênes, Sorbet Persil, Mousse de Rhubarbe (16€)
ou
Soufflé Gascon aux Pruneaux et à l'Armagnac avec sa glace éponyme (16€)
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A la Carte...
- Le Foie Gras IGP Gers à l'Algue Nori - Chutney de Poires au Safran (26€)
- Les Escargots Gros Gris en poêlon, Beurre d'Ail aux Herbes (la douzaine) (26€)
- Côte ou Filet Mignon (au choix) de Porc Noir de Bigorre, Purée de Haricots Tarbais, Jus de Cochon à l'Ail Noir (32€)
- (A) Velouté de Saison (13€)
- (A) Proposition Veggie du Chef (plat) (21€)
- Surprise du Pâtissier (Chocolat et Fraise) (17€)
Prix Nets, TVA 10% incluse, Hors Boissons
(..) prix à la carte hors menus
(A) Plats Végétariens, sans gluten ni lactose
