Servi au déjeuner du mercredi au vendredi. 

MENU DU MARCHE

 

Mise en Bouche

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Œuf parfait, Crème de Céleri, Chips de Lard, Crumble de Pain

ou

Ravioles de Champignons, Bouillon aux Herbes, Huile de Noisette

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Chipirons grillés, Purée de Pomme de Terre fumée, Espuma de Persil

ou

Filet Mignon de Porc, Mousseline de Carottes, Carottes fanes à la Cardamome, Jus réduit à la moutarde

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Crémeux Chocolat, Mousse de Foin, Gel d’Orange sanguine, Tuile de Sarrasin grillé

ou

Crème brûlée aux Marrons, Brisures de Marron glacé

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Prix Net TVA 10% incluse - Hors Boissons

(..) : pris à la carte hors menus