Category : Menus

Servis midi et soir du Mardi soir Dimanche midi.   Mise en Bouche *** Pithiviers de Canard au Foie Gras, Jus de Canard à la Cardamome (16€) *** Poisson blanc (selon arrivage), Risotto de Blé vert fumé, Pack Choi braisé, Beurre blanc aux Agrumes (24€) *** Soufflé Gascon aux Pruneaux, à l’Armagnac at aux Epices de Noël, […]

Servi au déjeuner du mercredi au samedi  MENU DU MARCHE   Mise en Bouche — Gambas sautées aux petits légumes croquants, Bouillon dashi aux Pommes, Emulsion au Saké (15€)  *** Blanquette de Veau, Croustillant de Riz, Champignons, Carottes, Oignons grelots (17€) *** Forêt Noire (11€) — Prix Net TVA 10% incluse – Hors Boissons (..) : pris à […]

Servi tous les soirs, du Mardi au Samedi, et à déjeuner le Dimanche.     Mise en Bouche Foie Gras poêlé, Coing confit, Bouillon de Shitakés à la Citronnelle (17€) Noix de Saint Jacques, Scorsonère, Champignons, Emulsion à la Sauge (17€) Caille rôtie, Jus de Volaille au Porto, Gratin de Courge Butternut (28€) Gourmandise Chocolat et […]