Category : Menus

Dimanche 4 Juin 2023 — Amuse-Bouche ** Ceviche de Maquereau, Condiment Betterave, Petite Salade aux Herbes *** Asperges blanches des Landes, Sauce Maltaise **** Caille rôtie de la Ferme de Vidalies, Purée de Petits-Pois, Pommes Duchesse, Jus corsé ***** Feta frite aux Epices et Gel de Concombre ****** Le Fraisier ******   Servi à toute […]

Servi à midi, du Mercredi au Vendredi ***   Poireaux en Vinaigrette à la Salicorne et à la Pistache, Jambon de Porc Noir de Bigorre ou Nem à la Choucroute, Salade de Choucroute au Saumon fumé, Siphon Gin et Genièvre *** Médaillon d’Epaule de Veau, Jus de Veau au Cacao, Coquillettes, Ecume de Lait au […]

A partir du Vendredi 10 Février 2023 Servi tous les soirs, du Mardi au Samedi, et à déjeuner les Samedi et Dimanche. — Menu en 7 Temps Il vous sera énoncé de « bouche à oreille » —— Servi à toute la table   Prix nets hors boissons, TVA incluse  

Servi tous les soirs du Mardi au Samedi et à midi les Samedi et Dimanche. —— Mise en Bouche – Saumon fumé farci d’un Tarama à la Mangue et au Gingembre, Condiment Raifort et Grenade (16,-) ou Caille rôtie, Mousse de Lait de Coco à la Mangue et au Curry, Condiment Chimichuri (15,-) — Pavé de Loup de Mer, Asperges […]